błyskawiczny sernik na zimno bez pieczenia – tort dla mamy

błyskawiczny sernik na zimno bez pieczenia

to idealnie skomponowane składniki, dzięki, którym otrzymasz przepyszny, puszysty serniczek i to bez konieczności pieczenia!

…  mydełko w różowym kartonowym pudełeczku lub błękitnym. Oszczędzałam na nie skrupulatnie. Abym  w ten dzień szczególny  mogła go kupić. Byłam taka podekscytowana podczas zakupów. Do tego laurka. Więcej chyba treści na niej było niż obrazków. Bo ja wolę słowa. Z rysunkami, malunkami zawsze było ciut gorzej. Ale serca i stokrotki zawsze były…. Wieki temu. Teraz chyba nikt nie oszczędza na mydełko. I taki teraz wybór. Nie dwa różowe i błękitne. Teraz feria barw, zapachów, kształtów. Wchodzę do sklepu i bach ! kupione. Ale teraz to wszystko takie prostsze. Prostsze i dla dzieci. Tylko czy przywiązują do tego aż taka wagę jak ja wtedy kiedy miałam 10 lat ? Czy idą na bezdechu do sklepu, ściskając w woreczku uciułane grosiki ? Czy Dzień Matki jest dla nich tak samo ważny jak dla mnie wtedy ? Chyba tak, ale trochę inaczej. Bo i świat inny. Czy doceniają małe gesty ? Drobne, drobniutkie. Chyba nie każdy. A dziś co ja mogę ? Z laurką jak wariat grubo po 30tce  – nie pojadę. Zakupy taka błahostka – bezsensu.

Więc zrobiłam tort. Od serca. Z truskawkami, czekoladą, bitą śmietaną. Tort dla mamy. Taki jak potrafię. Utkany z tego co chowam głęboko w sercu. Przeplatany nitką uczuć. Wspomnień, zachowań i sytuacji. Dziś dzieli nas prawie 100 km, ale jest ze mną każdego dnia. Nawet bardziej niż kiedyś jak byłam zbuntowaną nastolatką, w glanach, w skórze i kraciastych spodniach.

Tort dla mamy – błyskawiczny sernik na zimno bez pieczenia. Słodki, ale nie za słodki. Truskawkowy i pachnący majem. Sernik. Bo uwielbiamy. Z czekoladą i bitą śmietaną. Trochę kaloryczny. Ale co z tego. Z posmakiem świeżej mięty. Listków zerwanych w ogrodzie. Z małymi bezikami, jagodami i z irysem zatkniętym gdzieś w rogu. To pierwszy irysek, który się pojawił tego roku, zasadzony w dużej donicy, wykopany na skraju lasu ubiegłego roku.

Tort dla mamy czyli

błyskawiczny sernik na zimno bez pieczenia

 

pyszny, leciutki jak chmurka –

błyskawiczny sernik na zimno bez pieczenia

Przepis na błyskawiczny sernik na zimno bez pieczenia

• duże wiaderko sera
• tabliczka białej czekolady
• 6 łyżek cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• śmietanka 30 % – ½ szklanki
• sok z pomarańczy – ½ szklanki
• żelatyna – 6 kopiatych łyżeczek
• truskawki, jagody, beziki, listki mięty
• herbatniki pełnoziarniste – około 13 szt

Przygotowanie sernika: 

do ½ szklanki soku z pomarańczy dodajemy 6 kopiatych łyżeczek żelatyny, mieszamy dokładnie i odstawiamy na krótką chwilę. Rozpuszczamy czekoladę na parze. Odstawiamy do wystygnięcia. Wracamy do soku z żelatyną, którą podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia i również odstawiamy do wystygnięcia.

Ser mieszamy z cukrem pudrem. Najlepiej w mikserze lub robocie.

Dodajemy przestudzoną, rozpuszczoną białą czekoladę.

Do zimnej  żelatyny z sokiem dodajemy pomału jedną łyżkę sera, potem drugą. Aby ładnie się składniki połączyły i nie powstały grudki. Mieszamy kolejno cały ser z czekoladą z sokiem z żelatyną.

Ubijamy na sztywno śmietankę. Łączymy z masą serową. I wstawiamy na krótką chwile do lodówki. W miedzy czasie przygotowujemy owoce.

Tortownice wykładamy pokruszonymi herbatnikami. Ja użyłam 13 szt na tortownicy o średnicy 26 cm  Można użyć od 8-15 szt. Ja lubię liczbę 13.

1/3 masy serowej wykładamy na pokruszone ciasteczka. Na wierzch układamy pokrojone truskawki. Wstawiamy na 10 min do lodówki / ja lubię szybko więc wybieram na 5 min  zamrażarkę / . Następnie nakładamy drugą część masy i identycznie układamy truskawki i  wkładamy do lodówki / zamrażarki. Ostatnia część masy wykładamy na tortownicę i wstawiamy na 4 h do lodówki / lub na 2 h do zamrażarki / przy czym przechowujemy tort w lodówce.

błyskawiczny sernik na zimno bez pieczenia – ozdabiamy

Możemy nasz serniczek udekorować truskawkami, jagodami, bezami i listkami mięty.

---

przepis na idealne domowe bezy

bezy możemy z łatwością wykonać expresowo w domu.

składniki:

• białka z jajek / np 4 białka /
• cukier puder / około 250 gr /
• szczypta soli
• szczypta mąki ziemniaczanej

przepis na domowe bezy:

Białka ubijamy na sztywno, tak aby po odwróceniu miski nam nie wypadła. Pod koniec ubijania dosypujemy stopniowo i powoli  cukier puder oraz szczyptę soli i mąki ziemniaczanej, dzięki którym pianka na bezy będzie idealnie gęsta i lśniąca.

Piankę nakładamy do szprycy lub woreczka np strunowego w którym odcinamy rożek.

Wyciskamy na blachę. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 150 st na około 30 max 40 min. Po tym czasie uchylamy lekko piekarnik i zostawiamy na kilka min.

I mamy już gotowe – idealne domowe bezy

---

błyskawiczny sernik na zimno bez pieczenia

jest pyszny, lekki i taki majowy… idealny jako tort dla mamy, na Wielkanoc i inne wiosenno-letnie okazje