Idealna zupa pomidorowa, jaką kiedykolwiek jadłam i ugotowałam. Nie zadzieram nosa, stwierdzam fakt. A zup pomidorowych próbowałam już setki. Dlatego dzielę się z Wami przepisem na najlepszą zupę pomidorową. Bo przecież królowa zup jest tylko jedna 🙂 

Będąc na studiach w Krakowie znałam chyba wszystkie bary mleczne, a w nich zupy pomidorowe. Wiedziałam, co i w której się mogę spodziewać. Móż mąż zawsze powtarza, że zanim mnie poznał, zup nie jadał, żadnych. Ewentualnie od święta rosół i barszcz. [ Pochlebia mi ha ! ] Jak już wiecie, lubię kuchenny misz masz i łączenie smaków. Jednak w przypadku tej konkretnej zupy pomidorowej się nie popiszę, bo nie ja skomponowałam jej główny składnik.

Dostałam od mojej mamy domowy przecier pomidorowy. Ugotowałam na nim zupę i zachłysnęliśmy się jej smakiem. Idealna! Królowa! Najlepsza! Idealna zupa pomidorowa ! Tajemnicą nie są tu przyprawy, a przecier pomidorowy.

Przecier pomidorowy na najlepszą zupę pomidorową robi się bardzo szybko i łatwo.

Za niespełna 20 zł możecie przygotować teraz, we wrześniu –  około 9 słoików półlitrowych przecieru pomidorowego na zimę! I rozkoszować się jej aromatem i smakiem, kiedy mróz za oknem. Co ważne – wykonuje się bardzo szybko. Domowy prosty i pyszny przecier jest idealny zarówno do zupy pomidorowej jak i do spagetti. 

IDEALNA ZUPA POMIDOROWA

SKŁADNIKI:

• domowy przecier pomidorowy /przepis poniżej/
• tradycyjne warzywa: 2 marchewki, por, cebula, mały seler, 2 pietruszki /korzeń/
• pół garści ziół prowansalskich
• łyżeczka lubczyku w proszku / bardzo lubię korzeń z lubczyka w proszku/
• sól i pieprz do smaku
• woda około 3 l
• opcjonalnie jogurt naturalny lub śmietana
• ryż lub kluseczki / według preferencji /

Przygotowanie – jak każdej zupy. Obieramy i gotujemy warzywa wraz z lubczykiem. Pod koniec dodajemy przecier pomidorowy i zioła, sól, pieprz. Blendujemy na krem. Najlepsza zupa pomidorowa wybornie smakuje z ryżem lub drobnymi kluseczkami. My bardzo lubimy z łyżką śmietany lub jogurtu. W wersji „luksusowej” zupa pomidorowa obłędnie smakuje z plasterkami mozzarelli.

DOMOWY PRZECIER POMIDOROWY

prosty i pyszny przepis

SKŁADNIKI na około 9 słoiczków półlitrowych:

• 5 kg pomidorów – najlepsze lima / aktualnie po niecałe 2 zł za 1 kg /
• 5 papryk czerwonych
• 1 papryczka chili
• 10 ząbków czosnku
• 1 pęczek zielonej pietruszki
• 1 pęczek świeżego tymianku lub około 3 łyżki suszonego
• 5 cebul
• 1 szklanka oleju
• 10 liści laurowych
• sól, pieprz

Przygotowanie domowego przecieru pomidorowego na idealną zupę pomidorową lub do spagetti:

Cebule obieramy, kroimy w półplasterki, wrzucamy na rozgrzaną patelnię na 1 łyżkę oleju. Czekamy aż się zeszkli /nie smażymy!/. Dodajemy ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę.

Pomidorki należy sparzyć i obrać ze skórki. Kroimy je na 2-3 części. I wrzucamy do garnka / ja użyłam garnka 5 litrowego i ledwo całość zmieściłam/.

Całe papryki wkładamy na około 20 minut do piekarnika nagrzanego na 180 st C. Dzięki temu łatwo zdejmiemy z nich skórkę i wydobędziemy dodatkowe walory smakowe i zapachowe.

Dokładamy do garnka pozostałe składniki: papryki pokrojone w kawałki, pęczek pietruszki, tymianek, 1 cała papryczkę chilli, liście laurowe, 1 szklankę oleju, 1 łyżkę soli i 1 łyżeczkę pieprzu. / w razie potrzeby można dosolić/.

Dusimy całość, aż do miękkości.

Wyjmujemy liście laurowe i papryczkę chilli.

Całość należy zblendować i jeszcze raz zagotować. Gorącym przecierem pomidorowym napełniamy słoiki.

Na koniec, aby przetrwały nam do zimy, musimy słoiki spasteryzować, około 30 – 40 minut.

Oczywiście jeśli zazwyczaj gotujecie zupę na 2-3 dni użyjcie litrowych słoików.

Życzę Wam przyjemnego gotowania. Ja się skusze na przygotowanie kolejnej porcji słoików przecieru pomidorowego na zimę, bo jesteśmy rodziną bardzo pomidorową. Jest to również oszczędność i duża dawka zdrowia. Jest to dla nas zdecydowanie ! Idealna zupa pomidorowa.

POLECANE DO PRZECZYTANIA:

Najlepsza rozgrzewająca zupa krem z pieczarek – gwarantuję, że się jej nie oprzesz! Domowy silny specyfik na przeziębienie – nie ma lepszego! Największe zestawienie – pożądane prezenty dla chłopców i dziewczynek 7-13 lat do 100zł – 200 pomysłów Przytulny gabinet w domu – krótka historia, jak urządziłam małe biuro we własnym domu