Najpyszniejszy na świecie prosty placek z truskawkami bez pieczenia

Prosty placek z truskawkami bez pieczenia – prosty, bo można bez pieczenia i najpyszniejszy na świecie, o smaku i zapachu wiosny i lata. To o nim w ten weekend majowy bym Wam chciała opowiedzieć. Bo pachnie tym, czym wiosna i początek lata pachnieć powinien. Truskawkami.

truskawki to dla mnie symbol, jeden z ważniejszych. Że lato już za progiem. Że puka już do naszych drzwi. Bociany przylatują. Wiją swoje gniazda. O świcie słychać świergot ptaków. U mnie bardzo głośny. Już o brzasku.

często wybudza mnie ze snu o 4 rano moja najmłodsza. Ola lubi mleko w minutach kiedy sen mam najmocniejszy.Wstaję. Sięgam do podgrzewacza po ciepłą butelkę z wodą. Wsypuję do niej mleko dokładnie wieczorem do miarki odsypane. Kiedy wypije i sen ją zmorzy, podchodzę do okna. Otwieram.

w domu cisza. Wszyscy śpią. Cała moja duża rodzina. Mąż na drewnianej ramie łózka, praktycznie podparty ręką o podłogę. Na środku rozłożone moje średnie dziecię. Na opak. Na plackach. Rączki zarzuca za główkę. Taka słodka, taka cicha i niewinna. Ale wiem, że jak oczy otworzy paplaninę słów, zdań ładnie już złożonych rozpocznie. W łóżeczku śpi ona. Ta maleńka jeszcze nie tak dawno. Kruszynka. Dziś 8 miesięczna. I zdawać by się mogło, że taka już świadoma wszystkiego. Dwa pokoje obok mój najpiękniejszy. Długi jakiś taki ostatnio. Długie nogi spod kołdry wystają. Taki maleńki, a jednakowoż taki już długi. Mój pierworodny. W pokoju za ścianą podczas weekendów z głową kołdrą przykrytą, śpi moja połówkowa córka. Teraz już coraz rzadziej. Bo nastolatka. Ze swoim już światem poukładanym. W której najważniejsza teraz przyjaźń rówieśników.

podchodzę do okna. Otwieram. Zimny powiew wiatru. Ale nie tak zimny, żeby nie skusić się na kilka minut. Płuca aż bolą jak wciągam powietrze. Tak pachnie. 6 brzózek macha swoimi gałęziami do mnie na pagórku. Świergot taki aż uszy bolą. Jakby wołały – o w końcu łaskawie wstałaś ! Kot niechcący Ryśkiem nazwany, goni. Z wielkim krzykiem. Z wyrzutami. Że jak to ja w domu, a on na polu ?! Wskakuje na parapet i już pędem do kuchni. Zanim go dogonię. Rozglądam się. Tam trawy poprzewracane przez wiatr, tam las można by powiedzieć dziewiczy.

najładniejszy las widzę jednak z okna kuchennego. Wpatruje się w niego. Tam na horyzoncie jest magiczny. Często mgłą opasany. Kilka koron drzew ponad stan się wychyla. Jak z baśni. Jakby pamiętały dzieje prastare.

lubię jak dom pachnie. Jak czuć w nim życie. Jak sterylny nie jest. Już przywykłam do zabawek w salonie rozrzuconych, które upycham wieczora każdego. Już przywykłam, że perfekcyjnie nie jest i nigdy nie będzie. Ale czy to ważne. Nie, nie ważne. Ważna atmosfera. Ważna chwila nasza, Wspólny duży stół. Ważny duży narożnik. Gdzie upychamy się prawie wszyscy, choć ostatnio ciasno już na nim się robi i wypada duże fotele dokupić.

wołam – chodźcie na smakołyk ! lecą, z różnych kątów domu. Rozkładają się na tym narożniku, każdy z tym co lubi. Niektórzy taszczą w małej torebusi z jednorożcem, kilka dużych książek dziwnie tam upchniętych. Ktoś inny z autobotem  i świeżakami. Połówkowa córka zwykle z książką pod pachą. Lubię, że tak czyta bo i ja uwielbiam. Za każdy odłożony grosz co raz to nowe pozycje do domu znosi. Ślubny małą Oleńkę przynosi. Poduszkami wokół obkłada. Już prawie siedzi, już prawie. A dopiero co pod sercem ją nosiłam. Na stole truskawki. Na stole kompot jabłkowo – gruszkowy. I placek. Przez niektórych ciastem zwany. Z frużeliną truskawkową z bitą śmietaną i mascarpone. Leciutki. Delikatny. Sam się w ustach rozpuszcza.

smak i zapach późnej wiosny, a za chwile już lata. Najpyszniejszy na świecie placek z truskawkami,  tym się z Wami chciałam w maju podzielić.

prosty placek z mascarpone z truskawkami. Bez pieczenia lub na biszkopcie.

na zwykły dzień i od święta.

prosty placek z truskawkami bez pieczenia

---

składniki na prosty placek z truskawkami:

• 3 opakowania ciastek kruchych np zbożowych owsianych, orzechowych, jakie lubimy około 550 gr / lub pieczemy biszkopt, na który przepis poniżej podaję /
• 2 pudełeczka serka mascarpone po 250 gr
• śmietanka kremówka 30%  lub 36%  300 ml
•  1/2 kostki masła
• 1 kg truskawek
• cukier
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

---

prosty placek z truskawkami bez pieczenia – pierwsza alternatywa

do miski je wrzucamy 3 opakowania około 550 gr. Kruszymy dokładnie. Dokładamy pół kostki masła w temp pokojowej. Blendujemy lub mieszamy aby konsystencji nabrało jednolitej. I wykładamy na blachę. Najlepiej masłem wysmarowaną.

polecam masło prawdziwe, żadne zamienniki. Bo masło pachnie tak jak placek pachnieć powinien. Zamiennik tłuszczowy nigdy prawdziwego efektu nam nie da.

---

ja lubię biszkopt. I mój wypróbowany przeze mnie setki razem przepis na niego podaję.

składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

---

przepis na biszkopt:

białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy. Można pokusić się o dodanie kilku ziarenek soli aby ładnie się ubiło / sól w takiej ilości nie będzie wyczuwalna/. Dodajemy żółtka nadal ubijając. Następnie mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Zmniejszamy obroty miksera lub łyżką mieszamy –  powoli łyżka po łyżce dorzucamy mąkę z proszkiem do pieczenia, do jajek.

wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 25 min na 170 st C.

---

ja pokusiłam się o dołożenie dodatkowego jajka i 1/3 szkl mąki i od razu zrobiłam biszkoptowe babeczki

---

przepis na prosty placek z truskawkami bez pieczenia

mamy już wyłożoną blachę ciasteczkami wymieszanymi z masłem lub upieczony biszkopt. Przechodzimy do bitej śmietany i truskawek.

śmietankę kremówkę wcześniej schłodzoną ubijamy na wysokich obrotach. Dosypujemy powoli cukier do smaku. Uważajmy aby nie przesłodzić. lepiej nie dosłodzić niż dać za dużo cukru w tym przypadku. Dodajemy łyżka po łyżce serek mascarpone. Schładzamy całość w lodówce.

---

teraz przechodzimy do truskawek

frużelina truskawkowa

odsypujemy mniej więcej połowę truskawek, myjemy i szypułkujemy. Wrzucamy do garnka i podgrzewamy na małym ogniu. Dosypujemy 1-2 łyżki cukru / ja dodałam aż 3 łyżki, bo te pierwsze truskawki nie posiadają jeszcze tej prawdziwej letniej słodyczy /. Mieszamy i gotujemy kilka minut. Do zimnej wody- 1/2 szklanki dodajemy i mieszamy z 1 łyżką mąki ziemniaczanej. Gotujemy 2-3 min. Teraz możemy odcedzić syrop do polania po truskawkach lub zdecydować się na polanie całością. / ja nie odcedzam, w zamian pozostaje mi słoiczek około 200 gr pysznej domowej gęstej galaretki np do lodów lub do bułeczki z masłem – pycha ! polecam / Syrop na placek odstawiamy do wystygnięcia.

---

i teraz już przechodzimy do sedna

– prosty placek z truskawkami –

wykonanie:

• mamy wyłożoną blachą ciasteczka z masłem lub upieczony biszkopt
• mamy w lodówce bita śmietaną z serkiem mascarpone
• mamy frużelinę truskawkową
• czyścimy i kroimy pozostałe truskawki

na ciasteczka / biszkopt wykładamy bita śmietanę z serkiem mascarpone, na to pokrojone truskawki i frużelinę / uważając aby nie przesadzic z ilością. Wystarczy mała ilość / nie tak jak w przypadku sklepowej galaretki kiedy wylewamy ja w całości na ciasto /.

chłodzimy całość w lodówce minimum kilka godzin. Doskonałe po 12 godzinach. Smacznego Wam życzę !

 

---

Taki prosty placek z truskawkami bez pieczenia lub na biszkopcie to kwintesencja lata! Kiedy znikną truskawki zastępuję malinami i jeżynami. Bomba smakowa!!!!