Puszyste muffinki serowe na słodko w 10 minut

Puszyste muffinki serowe 

Zrobiłam je po raz pierwszy, gdy pewnej niedzieli okazało się, że nie mamy w domu pieczywa. Muffiny z białym serem to doskonały pomysł na oryginalne śniadanie. Babeczki serowe smakują wybornie do kawy, a dzieciom np. do mleka czy kakao. 

PUSZYSTE MUFFINKI SEROWE W 10 MINUT

Babeczki serowe np. w wersji na słodko robi się dosłownie 10 minut. Do tego wypieku idealnie nadaje się zwykły twarożek, ale również możemy użyć ser mascarpone, ricotta, ser z wiaderka do serników czy philadelphia. Do muffin serowych możemy użyć żurawiny suszonej lub mrożonej (wcześniej należy ją rozmrozić). Ja zazwyczaj mam w domu suszoną i taką użyłam w tym przypadku.  Alternatywą do żurawiny mogą być rodzynki. Wszystko w zależności od tego, co mamy w domu.

Puszyste muffinki serowe z żurawiną są niezwykle mięciutkie, delikatnie, wilgotne i lekko słodkie. U nas znikają w ciągu 2 dni. Z podanego przepisu mi wychodzi około 24 muffiny. Zwykle robię je w silikonowych, kolorowych papilotkach, które uwielbiają moje dziewczynki. Zawsze pieczołowicie układają mi je na blasze (z różnym skutkiem), a później wybierają kolorami, która muffinka jest czyja 🙂

PUSZYSTE MUFFINKI SEROWE 

SKŁADNIKI:

• około 150 g białego sera dowolnego typu ( w przypadku tradycyjnego białego sera dokładnie blendujemy z mlekiem na gładką masę)
• 200 g cukru ( w tym około 50 g do zblendowania z serem)
• 2 jajka
• duża garść żurawiny lub rodzynek
• 200 g maki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• około 70 ml dobrej jakości oleju (słonecznikowego lub rzepakowego)
• opcjonalnie/do wyboru – 2 łyżeczki prawdziwego cukru waniliowego/laska wanilii/kilka kropli ekstraktu z wanilii
• szklanka mleka w przypadku, kiedy używamy do wypieku tradycyjny biały ser, w przypadku serka z wiaderka 1/2 szklanki mleka

WYKONANIE – BABECZKI SEROWE

Biały ser blendujemy z cukrem na gładką masę (można użyć cukru pudru).

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia.

Jeśli mamy suszoną żurawinę, zalewamy na kilka minut wrzątkiem. Po czym wylewamy wodę.

Roztrzepujemy jajka.

Mieszamy ser z mlekiem, olejem  i jajkiem, a w osobnym naczyniu mieszamy suche składniki. Następnie łączymy całość. Nie musi być bardzo dokładnie. Jeśli masa jest zbyt gęsta możemy dodać odrobinę mleka. Masa na muffiny serowe z żurawiną powinna być gęsta, ale lekko lejąca.

Nagrzewamy piekarnik do temperatury 170 st C : góra-dół

Masę serowa przekładamy do papilotek. Pieczemy w piekarniku maksymalnie 25 minut. Chłodzimy przy otwartym piekarniku.

BABECZKI SEROWE

smakują idealnie o każdej porze roku, zarówno na śniadanie, jak i deser

Muffiny z serem białym

smakują o każdej porze dnia idealnie!

podobne przepisy:

Szybki sernik bez spodu w 15 minut

czekoladowe babeczki na ostatnią chwilę

Muffiny z płatkami owsianymi i jabłuszkiem np. na drugie śniadanie

czekoladowe babeczki z kremem, którym trudno się oprzeć

Smacznego 🙂 Puszyste muffinki serowe po naszemu – babeczki serowe z żurawiną lub rodzynkami sprawdzają się na wszystkie okazje.

POLECANE DO PRZECZYTANIA:

Muffiny z jabłkami – pomysł na drugie śniadanie do szkoły, który robię od przeszło 3 lat Keto śniadanie – pyszne babeczki w minutę ze składników, które masz w lodówce + test frytkownicy beztłuszczowej Instant Vortex Najprostszy przepis na puszyste i chrupiące gofry – przepis na gofry w 5 minut Luksus o poranku czyli kawa i ekspres ciśnieniowy ze spieniaczem mleka (nie za miliony monet!)